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  三明市市场监督管理局关于印发《三明市蜜饯食品生产企业产品质量合规管理承诺书 （范本）》的通知

  时间：2022-10-10 13:24来源：三明市市场监督管理局原文:

  核心提示：为做好蜜饯食品生产企业产品质量提升工作，在企业中推行产品质量合规管理自我承诺制度，进一步落实企业食品安全主体责任，提高从业人员食品安全责任意识，促进食品生产企业合规经营，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《福建省食品安全条例》以及三明市人民检察院、三明市司法局、三明市市场监督管理局等十八个部门《关于印发三明市人民检察院企业合规管理实施意见（试行）等六份制度文件的通知》等规定，三明市市场监督管理局制定了《三明市蜜饯食品生产企业产品质量合规管理承诺书（范本）》

  为做好企业产品质量提升工作，在企业中推行产品质量合规管理自我承诺制度，进一步落实企业食品安全主体责任，提高从业人员食品安全责任意识，促进食品生产企业合规经营，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国

  实施条例》《福建省食品安全条例》以及三明市人民检察院、三明市司法局、三明市市场监督管理局等十八个部门《关于印发三明市人民检察院企业合规管理实施意见（试行）等六份制度文件的通知》等规定，市局制定了《三明市蜜饯食品生产企业产品质量合规管理承诺书（范本）》，现印发给你们，请指导本辖区内蜜饯食品生产企业结合真实的情况落实企业食品安全主体责任，加强合规管理，开展企业承诺活动。

  为确保食品生产质量安全，认真落实企业合规管理主体责任，切实保障人民群众饮食安全，我企业郑重承诺：

  自觉遵守《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《福建省食品安全条例》等国家、地方的相关食品法律和法规和标准规定，严把质量安全关，依法组织生产经营活动，诚信经营，切实履行食品安全质量安全第一责任人的义务。

  依法取得食品生产许可证，具备合法的主体资质，食品生产许可证有效期内，载明的设备布局、工艺流程、主要生产设备设施等许可事项与企业的实际生产情况保持一致、合法、有效，不超出许可范围生产加工食品，保证持续满足生产加工必备条件。

  严格执行原辅材料、食品添加剂、包装材料和容器的进货查验制度，落实索证索票和建立台账规定，并保存相关记录。加强供应渠道管理，明确采购需求、供应商筛选、审核及准入，建立合格的供应商库。不采购不符合食品安全标准的食品，不采购无合法来源或无法追溯来源的食品，不使用非食品原料及过期、变质原辅料。

  强化企业主要负责人食品安全责任，建立食品安全责任制、管理制度，按要求配备食品安全管理人员、食品安全专业方面技术人员，落实各级人员的岗位工作职责。定期对员工开展培训、考核，通过法规解读、制度学习、技能培训、应急演练等形式提升员工合规管理意识，督促员工合法合规地开展生产经营活动。

  对生产全过程实施严格管理，做好生产的全部过程关键点控制及记录。保证生产的基本工艺科学合理，严格遵守食品添加剂（GB2760）国家标准，不超限量或者超范围滥用食品添加剂，不在食品中掺杂掺假、以次充好、以假充真。加强食品贮存、生产环节管理，落实防鼠防蝇防尘措施，防止原料与半成品、成品的交叉污染。

  严格执行食品标签有关标准（GB7718、GB28050）要求，规范标注食品名称、配料表、生产商、生产日期和保质期、产品质量标准代号、贮存条件等标签标识内容，标签标注的事项完整、真实，指导消费者科学、合理食用产品。

  加强对原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制，确定保证产品生产记录、检验记录和销售记录完整齐全，未经检验或检验不合格的产品不出厂销售。落实每年至少送第三方机构检测1次以上，出具全项合格检测报告，检测报告等材料存档备案，并作为公司制作经营安全质量管理的常态化措施。

  建立实施食品安全追溯管理记录制度，真实、准确、及时、完整地记录食品安全追溯的相关信息，确保生产的产品来源可查、过程可控、去向可追，确保察觉缺陷能迅速查找和确定问题发生的环节，并采取对应措施做处理。严格执行不安全食品召回制度，察觉缺陷产品及时主动召回，并妥善处理。

  建立实施食品安全自查制度，加大食品生产活动各环节、各岗位落实食品安全制度情况的检查力度，加强涉及食品安全疫情风险防控，采取比较有效管理措施，定期对食品安全责任落实情况、食品安全状况做自查评价，及时有效地发现并消除食品安全风险隐患，保障产品质量安全。

  建立食品舆情监控分析管理机制，安排专人监控食品安全舆情，及时跟进了解社会舆论动向、公众诉求等外部信息，以便准确、及时、稳妥处理舆情，维护企业品牌形象，提升公司合规管理的质量和效率。

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